关于此食谱

一份丰盛而清淡的平日碗餐,采用烟熏、孜然香料黑豆、蓬松的香菜柠檬棕米和彩虹般的新鲜配菜。所有食材在约40分钟内组合完成,是全家都会喜爱的令人满足、健康的晚餐的完美选择。

步骤说明

1. 1

   将冲洗过的棕米和水放入一个中等平底锅中。在^[大火]上烧开,然后降至^[小火]温和炖煮,盖上盖子,煮约22–25 分钟,直到水被吸收,棕米变软。离火,保持盖子覆盖静置5 分钟,然后用叉子轻轻拨散。加入柠檬汁和切碎的香菜。用一撮细海盐调味。

2. 2

   在棕米煮制期间,在一个大平底锅中以^[中火]加热特级初榨橄榄油。加入切碎的红洋葱,不时搅拌,煮3–4 分钟直至变软。加入切碎的大蒜、孜然和红辣椒粉(如使用的话),再煮1 分钟直至香气四溢。

3. 3

   将沥干的黑豆加入平底锅,同时加入¼ cup 保留的黑豆液体(或水)。用细海盐和黑胡椒调味。混合搅拌,在^[中小火]上炖煮8–10 分钟,间歇搅拌,直至黑豆受热并略微浓稠。尝试并调整调味。

4. 4

   将香菜-柠檬汁棕米分装到四个碗中。将香料黑豆舀在棕米上。将樱桃番茄、切片牛油果、墨西哥青椒和腌红洋葱排列在顶部。如需要可撒上碎科蒂哈芝士或羊乳芝士,用柠檬楔形供应。根据口味加入辣酱。