烹饪前约10分钟从冰箱中取出猪肉，使其失去寒冷并更均匀地烹饪。量出您的调味料并准备好。如果煎锅有洗涤后的水分，请将其擦干。由于猪肉会自行渲染脂肪，通常不需要油，但在平底锅干燥时准备少量中性油。在进入煎锅之前，将肉分解成几个粗块，以便快速变褐。

在中火至中火以上预热您的煎锅1至2分钟。将绞猪肉以均匀的层添加并静置不动2至3分钟，以便底部形成褐色外壳。您应该听到活跃的嘶嘶声；安静的声音或积聚的液体意味着热量太低，所以提高它。将肉分成块并翻转部分。继续烹饪和分解猪肉5至8分钟，每两分钟搅拌一次以保持颜色均匀。总烹饪时间为8至12分钟，取决于批量大小和炉子输出。不要拥挤平底锅——如果需要，分两轮烹饪，因为太多肉会降低温度并导致蒸煮而不是变褐。

绞猪肉在71°C内部温度时是安全的。在最厚的聚集物中使用快速读取温度计。没有粉红色应该保留，平底锅汁应清晰，而不是混浊或红色。质地应该是坚固和发散的。从热源中移除并在供应前静置1至2分钟。避免从冷平底锅开始，搅拌过早，过度拥挤煎锅。不要重复按压肉平——它挤出水分并干燥质地。