从这里开始
选择你想做的做法
每种做法都对应特定的方法与厨具。先选一种，下方的步骤、食材与操作就会随之更新。
时间与温度
烹饪目标
- 总时间
- 16 min
- 烹饪温度
- 74°C
- 中心温度
- 74°C
- Pull at
- 72°C
- 烹饪
- 10–16 min
Expect ~3°F rise while resting
烹饪目标
- 总时间
- 16 min
- 烹饪温度
- 74°C
- 中心温度
- 74°C
- Pull at
- 72°C
- 烹饪
- 10–16 min
Expect ~3°F rise while resting
份量
份数
4
份数
4
食材
680 g Chicken Breast
Salt
Olive Oil
- 680 g Chicken Breast
- Salt
- Olive Oil
厨具（1）
煎锅
此方法必需
煎锅
此方法必需
分步说明
步骤说明
- 1
为平底锅准备鸡胸肉
使用厚度均匀的无骨、无皮胸肉。如果超过1英寸厚，蝴蝶或敲打到均匀厚度，以加快、均匀烹饪。用纸巾完全拍干——水分杀死好烤焙。在两面用盐和黑胡椒大量调味或你的调料混合。轻轻涂上高热油（鳄梨或蔬菜）。准备好即读温度计；目标是74°C。
- 2
在煎锅中煎鸡胸肉
在中高火上加热重煎锅（铸铁或不锈钢）。添加1–2汤匙高热油并等待其闪烁。将鸡胸肉放在远离你的地方放入锅。不要移动它们。不受干扰地烹饪5–8分钟在第一侧，直到形成深金黄色的外壳——如果它抵抗抬起，它还没有准备好。翻转一次，再烹饪另外5–8分钟。如果外部上色太快，将热量降至中等。可选：在最后2–3分钟添加1汤匙黄油并浇淋。总时间：10–16分钟取决于厚度。在内部温度74°C时拉下。
- 3
静置、切片和上菜
一旦鸡肉在最厚点达到74°C，立即将其移到砧板。在切片前静置至少5分钟——这使液体留在肉中，不在板上。逆纹理切片。在沙拉、谷物碗或烤蔬菜上供应。烹饪时不要按压鸡肉，目标是仅翻转一次——两个步骤都保护外壳和水分。
常见问题
- How long does it take to cook 鸡胸肉?
- Most 鸡胸肉 methods on this guide take about 16 minutes from prep through resting. Pick a method below for exact hands-on and cook times.
- What temperature should 鸡胸肉 be cooked to?
- For best results, reach an internal temperature of 165°F. Use an instant-read thermometer and follow the doneness options on this page.
- What are the best ways to cook 鸡胸肉?
- This guide covers Seared, Grilled, Baked, Air-Fried, Sous Vide. Each method includes step-by-step instructions with times and temperatures tuned for 鸡胸肉.
- Can I cook 鸡胸肉 different ways?
- Yes. Choose a cooking method on this page — oven, stovetop, grill, air fryer, and more — to see equipment, timing, and technique-specific steps.
活动筹划
要办晚宴？统筹谁带什么
为百乐餐和聚餐创建可分享的报名页——宾客可回复出席、认领菜品，并查看剩余空位。
- 一个可分享的链接，告别表格混乱
- 宾客回复出席、填写人数，并明确认领要带的东西
60 天免费试用 · 无需信用卡