彻底沥干罐头金枪鱼——用力将其压在过筛器中或用纸巾挤压以去除尽可能多的液体。多余的水分会阻止褐变。将沥干的金枪鱼与蛋黄酱、柠檬汁、盐、黑胡椒和任何混合材料（如芹菜、泡菜或红洋葱）混合。如果制作三明治融奶酪，在每片面包的一侧涂上黄油并放在一边。将奶酪切成片，在平底锅加热前准备好所有东西——烹饪时间进行得很快。

在中火上预热不粘平底锅约1分钟。中火是关键——太高会在奶酪融化前烧焦面包，太低会产生湿润的结果。 对于金枪鱼融奶酪三明治：用未涂黄油一侧的面包上的金枪鱼组装，如果使用番茄片则添加，然后分层两片奶酪。用黄油朝上的第二片盖住。奶酪一侧朝下放在平底锅中。不受干扰地烹饪3到4分钟直到底部呈深金黄色。翻转并再烹饪3到4分钟直到第二侧呈金黄色且奶酪完全融化。总烹饪时间为4到8分钟，取决于平底锅、热度和面包厚度。 对于不含面包的松散金枪鱼：在中火上将金枪鱼混合物直接添加到预热的平底锅。搅拌和烹饪约5分钟直到加热通透且水分已烹饪完毕，偶尔搅拌以防止粘连。

寻找两侧均匀呈金黄色的面包和奶酪在边缘明显融化并略微起泡。如果面包褐变太快而奶酪融化速度不够快，降低热度。对于松散的平底锅金枪鱼，在中火上烹饪直到混合物加热通透且中心不再看起来湿润或冷，约5分钟。在奶酪仍然是熔融时立即上菜。避免：沥干不充分的金枪鱼（导致蒸汽而不是适当的融化）、热度太高（在内部加热前烧焦面包），以及跳过面包上的黄油（黄油创建金色外壳）。用泡菜和薯条搭配上菜。